Descripción
El alumno aprenderá a desenvolverse en la cocina de cada día poniendo en marcha diversas técnicas y trucos.
A lo largo del curso tocaremos los siguientes temas: cortar y preparar alimentos, cuchillos necesarios para cada producto, técnicas de cocina (cocción, hervir, saltear, asar, freír, ..), técnicas novedosas y actuales de cocina y presentación de platos, fondos, caldos, salsas,..
Cada día se elaborará un menú de 2 ó 3 platos, que podrá ser carne, pescado, legumbre, huevos, pasta, arroz, cremas, salsas, pastelería… Todos los alumnos cocinarán siguiendo la receta y las pautas del profesor y aprenderán técnicas y trucos para conseguir los mejores platos con las mejores recetas de forma profesional
El profesor comenzará poniendo en común cada receta para más tarde todos los participantes empezar a cocinar en grupos con los utensilios e ingredientes necesarios para que cada uno de ellos participe activamente en el taller. (También incluiremos algunas recetas a propósito de la Navidad y celebraciones especiales)
Se entregará un dossier con las recetas impresas y delantal.
Al final de las clases se degustarán todos los platos cocinados acompañados de un vinito.
FECHA; El curso consta de 10 sesiones (del 5 de octubre al 14 de diciembre de 2021).
HORARIO; los martes de 19 a 21.45 horas
PRECIO TOTAL: 350 euros
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